Der Emulgator für Lebensmittel ist eine aktive Substanz, die zwei oder mehr nicht mischbare Phasen (z. B. Öl und Wasser) mit physikalischen Methoden gleichmäßig eine Dispersion bilden. Sie spielen eine sehr wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie, verbessern die Lebensmittelqualität, die Verschlechterung der Lebensmittelverschlechterung, die Verlängerung der Lagerung der Lebensmittel, die Verbesserung des Geschmacks und des Aussehens von Lebensmitteln und die Anregungsbedarf. Seine Emulgierungseigenschaften hängen vom hydrophil-lipophilen Gleichgewicht (HLB) des Emulgators ab, je größer der HLB-Wert ist, desto hydrophiler ist er und umgekehrt, desto lipophiler ist er. Emulgierung
Durch das Hinzufügen von Emulgatoren mit kleinem Molekül zum System kann die Oberflächenspannung des Systems verringert werden, wodurch seine Grenzflächenenergie gesenkt und die Stabilität der Emulsion wie Fruchtsaft, Proteingetränke usw. verbessert wird. Wenn das Tensid an der Grenzfläche der Emulsionstropfen adsorbiert wird, kann er außerdem die Rolle einer Barriere spielen und verhindern, dass die Tröpfchen miteinander aggregieren. Wenn das geladene ionische Tensid hinzugefügt wird, werden die Emulsionstropfen aufgrund der gleichen Ladung gegenseitig abgewehrt, so dass die Emulgierung verbessert wird.
Solubilisierungshilfe
Wenn der Gehalt an kleinen Molekül -Emulgatoren im System größer ist als die kritische Mizellenkonzentration, werden die Tensidmoleküle aggregiert, wodurch Mizellen bilden, die das Lösungsmittelsystem in hydrophobe und hydrophile Regionen unterteilen. Zu diesem Zeitpunkt nimmt die Oberflächenspannung der Lösung um die schnellste ab, so dass die gelösten Substanzen allmählich in der hydrophilen Region der Mizellen adsorbiert werden, um den Zweck der Unterstützung der Solubilisierung zu erreichen.
Anti-Aging-Effekt
Lebensmittelemulgator wird im Allgemeinen als Anti-Agent-Mittel in Getreidefutter verwendet, das mit geradkettiger Stärke in Brot, gedämpftem Brot und anderen Lebensmitteln reagieren kann Umkristallisieren, um das Altern zu verhindern und die Weichheit von Brot, gedämpftem Brot und anderen Mehlprodukten zu verbessern.
Schaum- und Entfernungseffekt
Emulgatoren, die gesättigte Fettsäureketten enthalten, können als Schaumstoffmittel verwendet werden, indem Blasen im Nahrung erzeugt werden, um ein flauschiges Aussehen zu erzielen, das in Gebäck und Brot verwendet werden kann. Und Emulgatoren, die ungesättigte Fettsäureketten enthalten, können als Entmeuter verwendet werden, um Luftblasen zu hemmen oder zu beseitigen, ohne den Geschmack der Produkte zu beeinflussen, die in Milchprodukten, Getränken usw. weit verbreitet sind.
Firmeninformation
Unser Unternehmen ist hauptsächlich mit der Produktion von beteiligt
（1） Instant -Nudel -Gewürzbeutel
Bei der Herstellung von Gewürzen für Instant -Nudeln ist es als erstes, die Gewürzformel gemäß den lebenden Gewohnheiten der Verbraucherbevölkerung zu bestimmen und die verschiedenen Roh- und Hilfsmaterialien entsprechend den Formelanforderungen genau abzuwägen. Dann in einer bestimmten Reihenfolge mischen; Mischen, kleine Chargen von Roh- und Hilfsmaterialien können vormischt und dann mit anderen Rohstoffen gemischt werden, um sicherzustellen .
（2） Ausrüstung für die Produktion von Sofortnudeln
Die Instant-Nudelproduktionslinie besteht aus Salzmischer, Salzlösung, Doppelachse und Doppelspeed-Nudelmischer, CD-Reifungsmaschine, Verbundkalender, mehrschichtiger Nudeldampfer, quadratischen Nudelschneidemaschinen und Trennmaschine, Fryer, Klimaankühlung Maschine, Förderer und so weiter.
Contact Now