Welche Faktoren beeinflussen den Geschmack von rohen Nudeln in der industriellen Produktion
1. KNetenteigprozess
Die Pasta -Maschine übernimmt Vakuum- und Pasta -Maschine, und einige Studien haben gezeigt, dass das Hinzufügen von Vakuum- und Pasta -Geräten bei Pasta -Herstellung die Härte und die Zugeigenschaften des Teigs erheblich verbessern und die Nudeln elastischer und schwieriger machen kann. Insbesondere gibt es eine bedeutende Rolle bei der Verbesserung der Textur, der Kauen, der Elastizität und der Wasserhaltungskapazität von Nudeln. Es ist ersichtlich, dass die Einführung des Vakuum -Mischungsprozesses im Mischprozess einen signifikanten positiven Effekt auf die Verbesserung der Qualität frischer Nassnudeln hat.
2. Kochprozess
Nachdem der Teig mechanisch gerührt und geschlagen wurde, wird die mechanische Kraft den gesamten Teig in einem angespannteren Zustand durch den statischen Reifungsprozess den inneren Spannung des Teigs beseitigen und die Bildung von Gluten weiter fördern. In diesem Prozess ist die statische Reifungszeit und Feuchtigkeitskontrolle der entscheidende Punkt dieses Prozesses, der einen großen Einfluss auf die Qualität des fertigen Produkts hat. Orientalische Shangwu Frische Nudelproduktionslinie nimmt einen 90 -Grad -Stapelprozess sowie einen konstanten Temperatur- und Feuchtigkeitswachst- und Reifungsprozess an, sodass das Gluten -Netzwerk longitudinal und horizontal ist, die Nudelstruktur robuster und der Geschmack der gereiften Nudeln tendenziell ähnlicher ist handgefertigte Nudeln.
3.Calenderering -Prozess
Das Kalentrieren besteht darin, die Glutenproteine durch den Quetscheffekt der Walzen vollständig zu einer kontinuierlicheren Glutenstruktur zu bilden. Der traditionelle Kalenderprozess ist, dass der Teig direkt von der Pasta -Maschine zu den ersten Walzen geht, um ein einfaches Schließen und dann direkt zu den verbleibenden Walzen zum Ausdünnen zu erhalten.
Das Vakuum- und Pasta -Maschine unseres Unternehmens frische Nudelproduktionslinien, das Mehl und Wasser gleichmäßig unter dem Unterdruck gemischt, so dass Mehl und Wasser vollständiger und gleichmäßiger gemischt sind, was den Wassergehalt des Teigs erheblich verbessert, so dass das Gluten -Netzwerk ist Besser gebildet, und aus der Oberfläche des Teigs lockerte die innere Gleichmäßigkeit des Teigs, der Teigglutenwert der höheren Elastizität ist gut, aus hoher Transparenz der Kruste, nicht gebunden, die Textur ist glatt. Firmeninformation
Unser Unternehmen ist hauptsächlich mit der Produktion von beteiligt Sofortige Nudel -Gewürzbeutel
(1) Bei der Herstellung von Gewürzen für Instantnudeln ist es als erstes die Gewürzformel gemäß den lebenden Gewohnheiten der Verbraucherbevölkerung zu bestimmen und die verschiedenen Roh- und Hilfsmaterialien entsprechend den Formelanforderungen genau abzuwägen. Dann in einer bestimmten Reihenfolge mischen; Mischung, kleine Chargen von Roh- und Hilfsmaterialien können vormischt werden und dann mit anderen Rohstoffen gemischt werden, um sicherzustellen Die Materialien sollten nach dem Hinzufügen vollständig gemischt werden, um Klumpen und andere Phänomene zu verhindern.
(2) Ausrüstung für die Produktion von Sofortnudeln
Instant -Nudelproduktionslinie wird verwendet, um den Produktionsprozess des Zusammenbaus und der Vermittlung von Instant -Nudeln zu realisieren.
Die Instant-Nudelproduktionslinie besteht aus Salzmischer, Salzlösung, Doppelachse und Doppelspeed-Nudelmischer, CD-Reifungsmaschine, Verbundkalender, mehrschichtiger Nudeldampfer, quadratischen Nudelschneidemaschinen und Trennmaschine, Fryer, Klimaankühlung Maschine, Förderer und so weiter.
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